ऐसे बनाएं मसाला सोया चाप रेसिपी, सब उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे | Masal Chaap banane ki recipe in hindi

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मसाला चाप रेसिपी

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सोया चाप एक बहुत स्वादिष्ठ व्यंजन है। यह भारत में नहीं विदेशो में भी खाया जाने वाला लाजवाब व्यंजन है। सोया चाप बहुत तरीके से बनाया जा सकता है। जैसे मसाला सोया चाप, मलाई चाप, भुना सोया चाप, अफगानी सोया चाप आदि. आज मै लेकर आयी हूँ आपके लिये बेहद स्वादिष्ट मसाला चाप रेसिपी। जिस को खाने के बाद भी मन नहीं भरेगा बल्कि उंगलिया चाटने को मन करेगा। मसाला सोया चाप घर मै बनाना बहुत ही आसान है।

सामग्री:

  • चाप की स्टिक्स - 6-7
  • टमाटर - 5-6 मध्यम आकार
  • प्याज - 5-6 मध्यम आकार
  • गरम मसाला - आधा छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर - आधा छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच
  • दही - एक कप
  • अदरक - आधा इंच टुकड़ा
  • लहसुन - सात आठ कलिया
  • हल्दी- आधा छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
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मसाला चाप बनाने का तैयारी:

सबसे पहले चाप बनाने के लिए चाप का ताज़ा होना जरूरी है। बनाने से पहले इस बात का ख्याल रखे की चाप बिलकुल भी बासी ना हो। अगर आपके पास चाप फ्रिज का है या प्रेसेर्वेड है तो कम से कम आधा घंटा पहले उसे बाहर निकाल दे ताकि चाप अपने सामान्य तापमान पर आ जाय। अब चाप स्टिक को बारी बारी से एक एक कर के चाप को स्टिक से अलग कर ले। स्टिक को हलके हाथ से चाप को खींच कर अलग करे। और हर चाप के चार चार टुकड़े कर ले और एक प्लेट में रख ले। टमाटर और प्याज को एक साथ मिक्सी में पीस ले। अगर आप चाहे तो अदरक लहसुन का पेस्ट दो चम्मच या ताज़ा अदरक लगभग आधा इंच और लहसुन की सात आठ कलिया भी इस मसाले में पीस सकते है।


chaap ki sabji banane ki vidhi


मसाला सोया चाप विधि:

सबसे पहले एक पैन में या कड़ाही में तेल गरम करे। अब इस गरम तेल में सारे चाप के टुकड़े डाल दे।चाप को हल्का फ्राई कर ले यानी हल्का ब्राउन कर ले। साथ ही साथ इसमें दो चुटकी नमक डाल दे।ताकि चाप में भी नाकाम चला जाय और वो फीकी ना लगे। मार्किट से चाप की सब्जी मंगवाओ तोए उसमे चाप कई बार फीके लगते है उसकी यही वजह होती है। इसलिए चाप जब भी बनाए तो चाप फ्राई करते वक़्त उसमे थोड़ा सा नमक भी डाल दे ताकि नमक चाप में समा जाय। जब चाप हल्का ब्राउन हो जाय तो उसे एक अलग प्लेट में निकाल ले। अब उसी गरम तेल में दो चुटकी हींग तड़क ले। जैसे ही हींग तड़क जाय तोए साथ ही साथ इसमें टमाटर प्याज का मसाला डाल दे। अब इस मसाला को भून ले और इसका पानी सूखने दे .हल्का ब्राउन होने पर इसमें मसाले ऐड कर दे। धनिया पाउडर हल्दी गरम मसाला लाल मिर्च सभी मसाले डाल दे और लगभग एक दो मिनट भून ले। अगर आप तीखा खाना पसंद करते है तो इसमें आप लाल मिर्च और डाल ले। जब मसाले में हल्दी का रंग आ जाय तो इसमें चाप डाल दे। साथ ही साथ इसमें थोड़ा सा नमक भी डाल दे। अच्छी तरह मिक्स करे और अब इसमें दही डाल दे। अब दही को अच्छी तरह से मिक्स कर ले। लगभग दो कप पानी डाल दे। अगर आप ज्यादा ग्रेवी पसंद करते है तो इसमें और पानी डाल दे और कम से कम तीन से चार मिनट तक पका ले। आपकी चाप की सब्जी तैयार हो गयी है। इसका कलर भी बढ़िया आया है और इसकी खुशबू भी बेहतरीन है। अब गैस बंद कर दे। इसे एक सर्विंग बाउल में शिफ्ट कर दे और गरमा गरम सर्वे करे।


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मसाला सोया चाप बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि चित्रों सहित | मसाला सोया चाप बनाने की चित्रों सहित विधि को जरूर देखे ताकि आपको बनाने में और आसानी आए।

1. चाप को हलके हाथ से खींच कर स्टिक से अलग कर ले।

Chaap

Chaap

2. हर चाप के चार चार टुकड़े कर ले।

Chaap (Pieces)

3. टमाटर प्याज को एक साथ मिक्सी में पीस ले।

Tomato onion mixture

4. एक कड़ाई मे तेल गर्म करें और चाप डालें साथ ही नमक डाले ताकि चाप के अंदर नमक समा जाए।

Chaap recipe

5.  कटी हुई चाप को तेल में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। अब चाप को निकाल कर अलग प्लेट में रख ले।

Fry chaap

6. अब बचे तेल मे 2 पिंच हींग डाले। जब हींग तड़क जाए तो उसमे टमाटर प्याज का मसाला डाल दे। 


How to make chaap
Chaap gravy recipe

7. अब इसमें धनिया पाउडर डाल दे।

Chaap recipe - tomato onion gravy

8. गरम मसाला डाल दे।

Gravy of chaap

9. हल्दी पाउडर दाल दे। अच्छी तरह मिक्स कर के मसाला भून ले।

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10. अब कटी चाप मिला दे।

Chaap

11. अब इसमें एक कप दही मिला दे। और थोड़ा नमक मिला दे।

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12. इसे तीन से चार मिनट तक पका ले।

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13. गैस बंद कर दे। मसाला सोया चाप आपकी बन कर तैयार है। इसे गरमा गरम चपाती या पराठे के साथ सर्वे करे।


सर्विंग टिप:

मसाला सोया चाप को धनिया पत्ता से सजा कर चपाती या पराठे के सर्वे करे।



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