खोया के बिना गुजिया रेसिपी - Holi special recipe in hindi - step by step recipe with pictures

Idyllic Ginni
0
गुजिया रेसिपी (Gujiya Recipe)

Gujiyaa Recipe in hindi


Hello Friend,

Welcome to all of you at www.idyllicginni.com


होली हमारा एक प्रमुख त्यौहार है। बच्चो और बड़ों सभी को इस त्यौहार का विशेष रूप से इंतज़ार रहता है।  
होली के दिन विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाए और खाए जाते हैं। होली की बात हो और गुजिया का स्वाद ना   लिया तो क्या किया? जी हां, बिलकुल होली के दिन गुजिया का स्वाद होली में चार चाँद लगा देता है। गुजिया  को कई तरह से बनाया जा सकता हैं जैसे मावा गुजिया, केसर गुजिया, सूजी की गुजिया, प्लेन गुजिया आदि। 
 
गुजिया एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी हैं। बच्चों और बड़ो की मनपसंद रेसिपी गुजिया बहुत ही बढ़िया व्यंजन हैं। इसे आप  बहुत ही आसानी से बना सकते है और गुजिया बना के घर के सदस्यों की तारीफ़ प्राप्त कर सकते हैं। तो चलिए शुरू करते है, अपनी आज की गुजिया रेसिपी।  

  • कुल समय (total time) 35 मिनट
  • तैयारी का समय (preparationtime)10 मिनट
  • पकने का समय (cook time) 25 मिनट
  • 8 लोगों के लिए


होली रेसिपी | क्रंची गुजिया  | क्रंची गुजिया रेसिपी | Crunchy Gujiya in Hindi | Gujiya recipe | Easy recipe in Hindi | Crunchy Gujiyaa recipe in a very easy way| Crunchy Gujiya| 


गुजिया की सामग्री:

डो बनाने के लिए:

  • मैदा - 1 टेबल स्पून घी 


फीलिंग बनाने के लिए:
  • घी - 2 टी स्पून 
  • डीप फ्राई करने के लिए  घी/तेल
  • सूखे अंजीर - 1/2 कप
  •  खजूर, टुकड़ों में कटा हुआ - 1/2 कप
  •  काजू, टुकड़ों में कटा हुआ - 10 -12
  • बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ - 10 -12 
  • अखरोट, टुकड़ों में कटा हुआ - 10 -12 

गुजिया की रेसिपी | ड्राई फ्रूट गुजिया | ड्राई फ्रूट गुजिया रेसिपी हिंदी में | Delicious Gujiyaa recipe in hindi | Gujiyaa bnane ki vidhi | Gujiyaa kaise banaen | Gujiyaa recipe in hindi | Gujiyaa kese bnate hain | 

 गुजिया बनाने की वि​धि


तो चलिए आइए देखते हैं कि गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले हमें करना क्या क्या है और किस तरह से हम गुजिया को बनाएंगे। सबसे पहले  मैदे का एक अच्छा सा आटा गूथ लें।अब इसे 15 से 20 मिनट तक छोड़ देंगे। सॉफ्ट होने के लिए जब भी आपने गूथ के आटा को रखना है तो इसे एक सूती कपड़ा या वाइट साफ कपड़े से ढककर रख दें। जिससे कि आटा सॉफ्ट रहे और सूखे ना।
 इसके बाद फीलिंग बनाने के लिए तैयारी यानी कि गुजिया के अंदर स्टफ जो भरना है उसके लिए तैयारी कर ले।  इसके लिए सबसे पहले हमने एक पैन  या कढ़ाई जो भी आपके पास है वह ले ले और इस कढ़ाई में  2 चम्मच घी डाल कर जो ड्राइफ्रूट्स हमने लिए हैं यानी कि जो सूखे मेवे आपने डालने हैं बादाम, काजू, इत्यादि जो भी आप इसमें डालना चाह रहे हैं  इसे हल्का भून लें। हल्का सा बोलने का मतलब यह है कि इससे थोड़ा सा ब्राउन होने दें। अगर ज्यादा भून जाएंगे तो यह कड़वे हो जाते हैं। जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इन्हें निकाल दें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।अब हमारी जो फीलिंग है वह तैयार हो गई है। 
 अब जो गूथा हुआ आटा है उसको एक बार फिर से अच्छे से सॉफ्ट कर लें यानी कि थोड़ा सा मसल लें। इसको मसलने के बाद आटे की छोटी-छोटी लोहिया बनाकर यानी कि छोटे-छोटे बोल के आकार के गोल गोल पूरिया बना ले। 
जब सारी पुरिया बेल ले। उसके बाद  इसमें इसके अंदर जो ड्राई फ्रूट्स का मसाला बनाया है यानि कि जो फिलिंग  बनाई है इसे भर दें। एक से डेढ़ चम्मच के आसपास फिलिंग एक पूरी के अंदर डालेंगे और अब इसे डालने के बाद पूरी को दोनों साइड से पानी लगाकर बंद कर दें। अब इसे एक अच्छे से शेप में या तो आपके पास अगर सांचा है तो सांचे में डालकर इसे रख लें जिससे इसकी अच्छी सी शेप बन जाएगी नहीं तो इसको आप अपने हाथ से अच्छी सी शेप दे सकते हैं। जैसे ही हमारी गुजिया बन जाए अब इन्हे टालने की तैयारी करे। एक कढ़ाई ले और कढ़ाई में तेल या घी जिसमें भी आप गुजिया बनाना चाहते हो वह ले ले और डीप फ्राई करने के लिए तेल या घी को गर्म कर ले।  अब इसमें एक-एक करके गुजिया डालें और जितनी कढ़ाई में गुजिया आ सकती है उन्हें डाले। गुजिया डालने के बाद इसे हम अच्छे से दोनों तरफ से फ्राई करे  यानी कि इन्हें गोल्डन कलर का होने दें। यह गोल्डन कलर के हो जाएं , इसके बाद इन्हें निकाल कर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे। तो यह आपकी  गुजया तैयार हो गई है अब गुजिया को चीनी की चाशनी में डिप करें। 
 गुजिया को डिप करने के लिए यानी कि गुजिया के अंदर मीठा भी जाए और एकदम करारी बने  इसके लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करे। चीनी की चाशनी तैयार करने के लिए  3 कप  चीनी यानी कि 300 ग्राम चीनी लें 300 ग्राम चीनी बहुत ज्यादा है लेकिन यहां पर हमें गुजिया को अच्छे से उसमें डुबाना है यानी कि डिप करना है तो इसके लिए 300 ग्राम चीनी और ढाई सौ ग्राम पानी यानी 2 50ml पानी लें। 
इस चाशनी को आपने एक तार की चाशनी नहीं बनाना है जैसे ही हल्का सा चिपचिपा हो जाए इसे बंद कर दें तो चाशनी तैयार हो गई हैं। चाशनी में चाहे तो आप केसर या पिस्ता भी मिला सकते हैं


गुजिया रेसिपी स्टेप बाई स्टेप चित्रों साहित  | Gujiyaa recipe step by step recipe in hindi with pictures | kurkuri Gujiyaa Recipe

मैदे में घी और पानी डाले। 

Dry fruit Gujiyaa Recipe in hindi     

 थोड़ा सा सख्त आटा गूंथ लें। 15 मिनट के लिए सूती यानी कॉटन के गीले कपड़े से आटे को ढककर रख दें।

gujiya dough recipe in hindi            

मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर पूरियों के आकार में बेल लें।

poori recipe in hindi

फीलिंग बनाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन या कढ़ाई में 2 टी स्पून घी डालकर इसके बाद इसमें काजू, अखरोट,  अंजीर, बादाम डालकर हल्का भूनें। फिर इसे ठंडा होने के लिए एक साइड में रख दें।
गुजिया के बीच में तैयार की हुई फीलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से बंद कर दें और मनपसंद गुजिया की शेप दें।

gujiya ki poori

गुजिया के बीच में तैयार की हुई फीलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से बंद कर दें और मनपसंद गुजिया की शेप दें।

gujiya  recipe in hindi

gujiya recipe in hindi

 एक पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें और गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।


जब गुजिया पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे आप एयरटाइट कंटेनर में भरकर कुछ दिनों के लिए  रख सकते हैं।



सर्विंग टिप:

गुजिया  को नारियल के बुरादे और गुलाब की पंखुड़ियों से सजा कर सर्व करे। 


Thanks for Follow & Share 




for educational videos click here.... Idyllic Roots

for story and entertainment click on this link..... Idyllic Daily Life

for devotional - Bhakti avm dharmik videos ke liye CLICK HERE - Idyllic Sandjya

for drawing - Art and craft ke liye CLICK HERE Idyllic art and craft

Contact Us Email: idyllictroop@gmail.com

Post a Comment

0Comments
Post a Comment (0)